股票配资8倍油能在面条表面形成保护膜
每次煮面条不是粘成一坨，就是糊在锅底铲都铲不下来？别急，今天教你一个连面馆老板都偷偷在用的小妙招，保证让你煮出的面条根根分明，放凉都不粘连！
一、煮面用水的讲究
面条要爽滑，水质很关键。这几个小细节要注意：
水量要足：至少是面条体积的5倍
水要沸腾：大泡泡翻滚时下面最好
中途不加冷水：温度骤降容易夹生
千万别用小锅煮面！上次我图省事用了小奶锅，结果面条挤成一团。煮面锅要又深又宽，给面条足够的跳舞空间。
二、让面条不粘的秘诀
水开后加一勺食用油，再下面条，这是面瘫老师傅的不传之秘。油能在面条表面形成保护膜，我家现在都用香油，煮出来的面还自带香气。
展开剩余73%更绝的是加勺盐！500克水加5克盐，不仅能防粘，还能让面条更劲道。这个比例是从山西面点师傅那学来的，煮出来的面特别有嚼劲。
三、煮面黄金三步法
大火滚水下锅：水要像喷泉一样翻滚
筷子轻轻拨散：下面后立刻搅拌10秒
点一次冷水：水再沸时加半碗凉水
记住这个口诀：滚水下、及时搅、点次水。我老公总说我煮面像做实验，可不这样哪来的好口感？
四、三种面条的煮法区别
挂面：水开煮3分钟，口感最适中
手擀面：水要多放，煮5分钟才够劲
意大利面：要加盐，煮8-10分钟
煮好的面要马上过冷水，这样才不会继续变软。我现在都用凉白开过面，比自来水更卫生。
五、新手最容易犯的三个错误
水没开就下面：面条会糊化粘锅
煮太久不搅拌：粘成一团没法吃
捞出来不拌油：放几分钟就粘在一起
判断面条熟没熟有个妙招：掐断看截面，没有白芯就是好了。这个办法特别准，我每次都用这招。
#夏季图文激励计划#六、让面条更劲道的小技巧
和面时加个鸡蛋，口感更弹
煮面时放片柠檬，面条更爽滑
用高汤代替清水，味道更鲜
过冷水后拌点香油，防粘又增香
剩面条别放冰箱，会吸收异味。我都是现煮现吃，实在吃不完的就做成炒面。
七、面条变身的创意吃法
煮多的面条别浪费：
加鸡蛋蔬菜炒面
拌芝麻酱做凉面
做成汤面当早餐
烤成脆面当零食
隔夜面条千万别直接吃，一定要回锅加热。我现在都算好分量，宁可少煮不浪费。
你家的面条有什么独门煮法？欢迎在评论区分享你的煮面心得，看看谁的方法最实用！
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